In Versilia ragazzi down imparano a fare pane e dolci

Lucca, 3 feb. (Labitalia) - C'era chi, come Federico, aveva già dimestichezza col mestiere, perché da ragazzo ha fatto l'alberghiero e per lui si tratta solo di affinare un'arte. E c'era invece chi era alla prime armi, ma piano piano, lasciandosi consigliare e guidare dalla chef e dai compagni più esperti, si è addentrato nel mondo dei fornelli. E' stata una mattinata piacevole e intensa quella che sei ragazzi dell'Associazione italiana persone down Versilia hanno trascorso nelle cucine dell'hotel Joseph di Marina di Pietrasanta. Si trattava della prima lezione del corso a loro dedicato, organizzato dall'Associazione albergatori, balneari e commercianti di Lido di Camaiore (Lucca), con la collaborazione di Aidp Versilia e Confesercenti. Albergatori e balneari di Lido, infatti, hanno accolto le sei persone seguite da Aidp facendole subito sentire a loro agio: per loro è stato quasi un gioco cominciare questa nuova avventura 'vestendosi' da cuoco, con tanto di cappelli da chef e grembiuli messi a disposizione da VersiliCarta e Biagi Nicola srl. Poi, si sono lasciati guidare dalla chef pasticcera Anna Pratali, che ha cominciato a spiegare come impastare, come preparare piccoli antipasti sfiziosi, come infornare, come servire il piatto, e così via. “Un'esperienza bellissima, la prima di una lunga serie, che servirà anche - commenta la presidente degli albergatori di Lido Maria Bracciotti - all'inserimento di alcune di queste persone, al termine dei corsi, all'interno di strutture alberghiere, balneari e commerciali di Lido. Per le prossime lezioni, già in programmazione per febbraio, divideremo i partecipanti al corso in due gruppi, in modo da poter spiegare e seguire meglio ognuno di loro”.Se il progetto avrà riscontri positivi, infatti, si potrebbero avviare anche corsi per l'inserimento negli hotel, per le funzioni di commis di pasticceria, commis di sala, e per altre mansioni del settore turistico-ricettivo. L'idea infatti è di inserire in organico, prima dell'avvio della nuova stagione, alcune di queste persone down all'interno delle strutture di Lido, dagli hotel agli stabilimenti balneari.“In Versilia fino ad ora - aggiunge Angela Maria Bertacchi, presidente dell'Aidp Versilia - c'eravamo organizzati dei corsi simili da soli, a nostre spese. E' la prima volta che un'associazione della portata dell'Abc di Lido ci offre la partecipazione a un progetto simile. Le famiglie sono state entusiaste della cosa”.